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怎样才能买到纯藕粉?藕粉真的养胃吗?

发布时间:2021-10-21 16:08

  我还记得2005年,工商行政管理局对杭州市场藕粉的抽检不合格率高达75%,43个藕粉品牌中有30多个不合格。可见藕粉市场鱼龙混杂现象有多严重。那么十几年后,市场上藕粉的质量呢?通过网络搜索,虽然今天的藕粉市场与2005年相比有了很大的改善,但仍存在藕粉含量虚标、霉菌数量不达标的问题!只要消费者不注意购买藕粉,就很有可能购买虚假藕粉。

藕粉

  藕粉真的养胃吗?

  先说什么是藕粉。藕粉是从莲藕中提取的淀粉,说白了就是莲藕中营养成分+淀粉的组合。除了常见的营养物质外,藕粉还含有单宁和非蛋白质氨基酸:Y-氨基丁酸。

  单宁具有抗氧化、还原、抗菌、止血等作用,也具有一定的抗溃疡作用(随便说一下,从石榴皮中提取的单宁可以修复胃粘膜的损伤)。γ-氨基丁酸可以降低血氨、血压、改善脑功能和精神稳定。

  因此,莲藕粉养胃有一定的科学依据,但我没有找到莲藕粉中的单宁含量。如果你买莲藕粉养胃,我建议考虑其他选择。

  藕粉到底有多贵?

  目前市场上藕粉价格参差不齐,也是纯藕粉。有的十几块就能买到一斤,有的一百多克就能卖到几百块。那么藕粉的成本是多少呢?用传统古法六艺制作藕粉,每20斤左右就能做出一斤左右的藕粉。如果按照目前莲藕市场价2.22元/斤的批发价计算,不考虑其他成本,也要40多元。如果加上其他成本(不算利润),一斤藕粉大概要80元。所以古法制作的藕粉成本还是很高的。

藕粉

  怎样才能买到纯藕粉?

  1.看价格。正如上面所说,莲藕粉的原料成本本身很高,所以纯莲藕粉的价格肯定不低。那些一斤莲藕粉只要十几二十块钱,想都别想,绝对掺假,不然商家根本赚不到钱。

  2.看食品执行标准。GB/TXXXX-XXXX在任何食物的标签页上都会有字样。实际纯藕粉的执行标准数应为25733;而且藕粉含量大于50%的执行标准数为19640(属于冲调谷物制品)。假如你的配料表上只写了纯藕粉,执行标准却是31637之类的,那你就中招了。因为31637是指可食用淀粉。正是因为藕粉本身淀粉含量高,很多商家才钻了空子。

  3.看形状。一般纯手工藕粉都是手切的,所以都是片状的,而机器做的速溶藕粉基本都是粉状的。然而,这种方法的准确性相对较低。毕竟现在工艺这么发达,谁知道会不会有商家刻意做成片状?你说是的。

  只要用以上三种方法买藕粉,基本上就能买到纯藕粉。一般来说,藕粉是一种很好的保健食品,适合各个年龄段的人,营养丰富,吸收方便。此外,由于用开水冲泡,藕粉颗粒膨胀约400-600倍,形成半透明糊状,饱腹感强,也非常适合减肥者。

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