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藕粉知识

藕粉还能入药?怎样选择藕粉?

发布时间:2021-11-09 17:26

  莲藕粉,入药部分为睡莲种植物莲肥厚茎-藕加工淀粉。它是一种久负盛誉的传统滋养食品。藕粉营养价值高,药疗效果好。而且制作方便的食物后可以简单食用,味道鲜美,老少皆宜。

藕粉

       藕粉的功效和作用

  1.清热凉血:莲藕生用性寒,具有清热凉血的作用,可用于治疗热病;莲藕味甘多液,特别有利于热病口渴、出血、咯血。

  2.排便止泻。健脾开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维,可与人体胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂质的吸收。莲藕散发出独特的香味,还含有单宁,具有一定的健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有利于食欲不振者恢复健康。

  3.益血生肌:莲藕营养价值高,富含铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉等微量元素,具有明显的补气养血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:主补中养神,益气力。

  4.止血化瘀:莲藕含有大量单宁酸,具有收缩血管的作用,可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留瘀,是热血症的好食疗。

  藕粉的药用价值

  中医认为藕能补五脏,脾胃,益血益气。生藕性甘凉,加工成藕粉后由凉变温,易消化,有生津清热、养胃养阴、健脾益气、养血止血的功效。

  一、《本草通玄》:安神,开胃。

  二、《本经逢原》:治虚失血,吐利下血。血痢无法食用,频服则结粪自下,胃气自开,便可食用。

  三、《纲目拾遗》:调中开胃,补髓益血,通气分,清表热,常食安神生智慧,解暑生津,消食止泻。

藕粉

  藕粉的用法和用量

  内服:沸水冲洗,糖服。

  藕粉的冲泡方法。

  第一步:先加少量冷水(刚过藕粉量),然后搅拌均匀,直到看不到颗粒状藕粉。

  第二步:加入热开水(记住,不要用饮水机),边加边搅拌。

  第三步:快速搅拌,直到莲藕粉变成浅棕色透明胶体。

  需要注意的是,两水的顺序不能颠倒,第一次是冷开水,第二次是热开水。

  怎样选择藕粉?

  1.看颜色:纯藕粉含有大量的铁和还原糖,与空气接触后,由于氧化,莲藕粉的颜色很容易由白变为微红。其他淀粉,如土豆、甘薯、荸荠、木薯、葛根等。,都没有这种变化,都是白色或者略带黄色;如果是玫瑰红,用色素染色。

藕粉

  2.鼻闻:藕粉有独特的香味,其他淀粉没有香味。

  3.尝试手感:用手指取少许藕粉揉搓,质地比其他淀粉细腻滑滑如脂。

  4.口味:取少许藕粉放入口中,接触唾液后迅速溶解。其它淀粉入口后不易溶解,但会粘在一起或形成团状。

  5.此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红棕色,不会变质,不妨碍食用。

  以上就是关于藕粉的内容了,希望对大家有所帮助!

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